明珍手工肥肠粉

关注：362次  发布时间：2019-09-06

“明珍手工肥肠粉”是凉山彝族自治州盐源县的老字号，是盐源地区非物质文化遗产，是盐源人民家喻户晓的品牌。

“明珍手工肥肠粉”的前世

“明珍手工肥肠粉”是掌门人余明蓉女士继承祖业基础上的发扬光大，几十年来她及家人起早贪黑、兢兢业业、精耕细作、匠艺匠心，玉成了“明珍手工肥肠粉”这块金字招牌。

余明蓉家里算是美食世家，早在民国时期，余明蓉的爷爷就在盐源卖手工米粉，手艺高超，外公外婆作为回族人，做卤牛肉也是一绝，于是，手工肥肠粉搭配回族卤牛肉，吸引了一大帮粉丝，也让余明蓉一家在盐源出了名。余明蓉的父亲为粉店取名“文明粉店”，希望能让更多人吃到手工的肥肠粉。直到2004年至2005年，余明蓉的父母相继离世，才让大学毕业不久，刚做教师的余明蓉毅然的放弃了铁饭碗，接手了“文明粉店”，从此，在这里启幕了一个“红粉佳人”的传奇人生…

“明珍手工肥肠粉”的今生

2009年为了拓展市场，保护好近一百年的祖传米粉工艺，余明蓉欲申报“文明粉店”商标，但由于“文明粉店”不具备申报商标的条件，余明蓉经过深思熟虑，在父亲余文明、母亲买文珍的名字中找到了灵感，毅然在“中华人民共和国工商管理总局商标局”注册了“明珍”商标，自此一个响当当的特色美食品牌横空出世…

“明珍手工肥肠粉”是在继承了祖传的手工工艺的基础上，又一次在技术、工艺、理念、模式、文化上的升级，它既具有老字号的遗传基因，又有新时代的创新思维，它把原始的、原生态的、原滋原味的肥肠米粉做到了极致，它把责任、良心与担当放在首位，它秉承的祖辈父辈遗传下来的“童叟无欺、良心食品”也成为它安身立命之本，这么多年来盐源做米粉的店众多，但都没有哪一家能够一直赢得百姓的青睐和良好的口碑。“桃李不言下自成蹊”，“明珍手工肥肠粉”默默的坚守初心，默默地精耕细作，用味道、品质俘虏了大众的心，成为盐源地区的米粉头把交椅，成为老百姓拥戴的品牌…